旅游美学期末复习提要
主讲教师 万平
《旅游美学》是省开课，由省电大组织命题考试。本课程期末考试形式为闭卷。题型包括填空、名词解释、简答、论述四种。填空约占20%，名词解释约占20%，简答约占30%，论述约占30%。
本课程的复习要点为：
绪论
一、重点名词：
1．旅游
2．旅游美学
二、一般了解：
1．关于旅游的多种定义。
三、重点问题：
1．旅游美学研究的对象和范围：
（1）美与旅游的关系；
（2）旅游者的审美欲求与旅游的审美关系；
（3）旅游者与旅游饭店的关系。
2．旅游美学的现实意义：
（1）具有直接为旅游经济服务的实用性；
（2）不但要研究客观存在的美，而且也研究如何开发美、创造美；
（3）具有审美教育功能。
第一章风景美与观赏
一、一般了解：
1．风景美的形态：自然美、人工美。
2．观赏风景的方法。
二、重点问题：
1．风景美的特征：
（1）形象美，主要表现为雄、秀、奇、险、幽；
（2）色彩美；
（3）动态美；
（4）朦胧美。
2．观赏风景的角度：正面观赏和侧面观赏；平视、仰视和俯视。
第二章
中国园林与观赏
一、重点名词：
1．景观线
2．特写景
3．借景
二、一般了解：
1．中国古代苑囿及其发展
2．中国古代园林的分类
3．假山叠石的审美功能
4．我国园林中常见的三种桥的形式
三、重点问题：
1．我国古典园林造园艺术的特点：（1）在有限的空间里，要再现自然
山水的美，寓意曲折含蓄，引人探求和回味，避免全盘托出，一览无余；
（2）造山挖地，要宛自天开，避免
牵强附会，矫揉造作；
（3）各类建筑的设置，要与周围的环境有机地结合，避免画蛇添足；
（4）园内景物的安排，要有构图层次，突出重点，避免喧宾夺主；
（5）景物的组织，要统一，有连续性，避免杂乱无章,断径绝路。
2．假石叠石的审美标准：
（1）做假为真；
（2）瘦、透、漏、皱；
（3）丑。
第三章
中国画与欣赏
一、重点名词：
1．卷轴画
2．壁画
3．工艺绘画
二、一般了解：
1．中国画发展的脉络、分类
2．各代著名画派、画家。
三、重点问题：
1．中国画的审美特征：
（1）意境：诗中有画，画中有诗；以形写神，得意忘形。
（2）格调：用笔，书画同源，以线造型；用墨，水墨以上，墨分五色；设色，随类赋彩，色不碍墨；章法，虚实相生，置陈布势；无法而法，以为至法。
（3） 气韵：六法与气韵，四品。
第四章 中国书法与欣赏
一、一般了解：
1．我国古代著名碑林、石刻
2．中国书法艺术发展脉络及其代表书家
二、重点问题
中国书法艺术的审美特征：
（1）线条的美；
（2）结体和布局的美；
（3）形与神的美；
（4）意境的美；
（5）情的美。
第五章
中国古建筑与观赏
一、一般了解
1．我国三大古建筑群；三大石窟；四大佛山；著名陵墓；三大名桥；江南三大楼阁
二、重点问题：
1．中国古建筑的主要形式：
（1）古城建筑；
（2）宫廷建筑；
（3）陵园建筑；
（4）寺庙建筑；
（5）石窟建筑；
（6）佛塔建筑；
（7）桥梁建筑；
2．中国古建筑审美特征：
（1）结构形式：梁柱式结构；
（2）群体组合；
（3）装饰色彩；
（4）建筑与自然美的结合。
第六章
中国雕塑艺术与欣赏
一、重点名词：
1．雕塑
2．圆雕
3．浮雕
二、一般了解：
1．中国古代雕塑艺术的成就及其分布情况。
2．雕塑的特征。
3．了解我国古代著名雕塑的审美特点。
三、重点问题：
1．掌握雕塑的按社会功能的分类：（1）架上雕塑；
（2）纪念碑雕塑；
（3）园林雕塑；
（4）建筑雕塑；
（5）城市雕塑及环境雕塑。
2．中国古代雕塑的美学特征：
（1）纪念性；
（2）象征性；
（3）装饰性；
（4）假定性；
（5）类型化；
（6）与建筑、环境融为一体。
第七章 中国旅游纪念品
一、一般了解：
了解中国旅游纪念品的分类及其代表产地、作品
二、重点问题
1． 中国旅游纪念品的特色：
（1）纪念性、艺术性、实用性；
（2）突出民族风格和地方色彩。
2．掌握中国旅游纪念品的审美特征：
（1）功能美和形式美；
（2）质美。
第八章旅游审美心理概述
一、重点名词：
1．旅游审美需求
2．审美直接感知
3．审美间接感知
3．悦耳悦目
5．悦心悦意
6．悦志悦神
二、一般了解：
1．了解审美意识的三个相继相连、交互影响的阶段。
2．产生审美个性的先天和后天因素
3．审美活动中的情感因素
三、重点问题：
1．人们的审美需求以旅游为定向的形式出现：旅游是一项综合性的审美活动；生活水平提高，闲暇时间和可支配收入增多；旅游成为解决文化心理问题的灵丹妙药；未来的世界是审美的世界。
2．旅游审美动机的类型：自然审美型，艺术审美型；社会审美型，饮食审美型。
3．审美意识的构成要素：审美观念、审美趣味、审美理想、审美知觉、审美情感。
4．审美意识的基本特征：时代性、民族性、阶级性。
5．审美活动中的理解因素：区分现实状态与虚幻状态的理解；对审美形象内容的理解；深层内在的理解。
第九章旅游者与导游工作者间审美关系
一、重点名词：
1．风度
二、一般了解：
人体美的基本标准
三、重点问题：
1．导游在旅游审美活动中的三种不同角色：
（1）作为旅游者的直接审美对象；（2）作为旅游审美信息的传递者；（3）作为旅游审美行为的协调者。
2．口语导游的语言艺术化的表现：（1）语言的准确性；
（2）语言的音乐性；
（3）语言的生动性；
（4）语言的风趣性；
（5）语言的情感性。
3．通用的导游手法：
（1）虚实相间；
（2）进入角色；
（3）制造悬念；
（4）点面结合；
（5）利用类比。
4．如何掌握旅游观赏节奏：
（1）一张一驰；
（2）有缓有急；
（3）快慢相宜；
（4）音调和谐；
（5）适时停顿。
5．如何提高导游美学修养：
（1）培养自我审美意识；
（2）研究游客的审美需求与动机；
（3）尊重游客的审美习惯；
（4）掌握和运用旅游观赏原理；
（5）提高再创造的能力。
第十章 旅游者与饭店员工的审美关系
一、一般了解：
1．饭店前厅服务人员的服务艺术
2．餐厅服务艺术主旨
二、重点问题：
1．对饭店员工形象的审美期待：
（1）形象美的第一要素--形体；
（2）形象美的第二要素--服饰；
（3）形象美的第三要素--发型。
2．对饭店微笑服务的审美感知：
（1）微笑是态度美的感性显现；
（2）微笑的情绪扩散效应；
（3）微笑的线条魅力。
3．客房服务艺术要领：
（1）热情原则；
（2）礼貌原则；
（3）整洁原则；
（4）舒适原则；
（5）周到原则；
（6）安静原则；
（7）安全原则。
4．饭店员工的审美教育途径：
（1）普及美学知识；
（2）开展艺术教育；
（3）掌握语言艺术；
（4）组织姿态美训练；
（5）推广美容知识；
（6）提高管理美学水平。
第十一章
旅游饭店环境艺
重点问题：
1．饭店建筑与环境的关系：
（1）选择、利用自然环境；
（2）体现自然景观美学特征；
（3）自然美与人工美的交织；
（4）文脉、传统、饭店建筑的人文美；
（5）风土环境、地方特色、乡土美。
2． 饭店选址、造型与装修美学：
（1）真善美的统一；
（2）实用与审美的一致；
（3）保护环境视觉形象；
（4）人工美与自然美的结合；
（5）创造有意味的形式；
（6）时代感与民族化、共性与个性的统一。
3．饭店室内环境美：
（1）意境美；
（2）整体美；
（3）空间造形美；
（4）色彩美；
（5）材质美；
（6）绿化美；
（7）人文美。
第十二章 饭店室内装饰陈设
一、一般了解：
1．室内装饰的分类
2．门厅、入口大厅、过厅的装饰陈设方法
3．客房、商场装饰陈设方法。
二、重点问题：
1．饭店室内陈设原则：
（1）必须特别注意满足饭店室内的功能要求及适用性与艺术性的统一；
（2）有重点地进行装饰，不宜全面开花；
（3）合理选择装饰标准，反对滥用艺术手段；
（4）发扬民族特色，注意地方色彩与时代感；
（5）古为今用，洋为中用。
第十三章 中国菜点之审美
一、一般了解：
1．菜点审美的意义、价值和地位
2．三类食品、四大菜系，五道程序
二、重点问题：
1．中国菜点美的构成要素：
（1）色的美感；
（2）香的美感；
（3）味的美感；
（4）形的美感；
（5）质的美感；
（6）意的美感。
2．中国菜点造型形式：
（1）随意式；
（2）整齐式；
（3）图案式；
（4）点缀装饰式；
（5）象形式。
3．中国菜点命名方式：
（1）自然本名；
（2）工艺特名；
（3）乡土集锦；
（4）时令风俗；
（5）比附联想；
（6）夸张比喻；
（7）谐音转借；
（8）依形取意；
（9）人事典故。